自馒(白馒头的做法和配方)

准备食材，选用自发面粉500克，和温水的比例为21，揉成面团将面团放置在20度左右的环境中醒发50分钟，至体积增大一倍左右，用手轻按面团，若能回弹，则说明醒发完成将醒发好的面团揉成长条，再切成馒头状为了增加趣味，还可以为女儿做一只可爱的小刺猬馒头，眼睛用芝麻点缀，身体用剪刀剪开形成刺猬的形态另外自馒；用自发粉做馒头，有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的1和面用水和面时添加的水量，若面粉500g，用水约为250300ml水温一定不要超过40°C，然后揉搋成面团，并盖上较严实的盖子进行发酵根据各季节气温的不同，所需饧发的时间也也会略有增减，一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟，当。

自发馒头是必须加酵母的 一斤面粉放5g酵母粉家庭即发即用的方子中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g1包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵传统发酵食品具；自发馒头需要蒸多久才能熟1蒸馒头需要蒸30分钟左右才能熟2蒸馒头建议冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵膨大，让馒头更加好吃而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬夹生先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火。

一般需要发酵3050分钟若用500克的自发粉，温水40°以下约250克，和面揉制成面团后，静置夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵3050分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了；自发馒头的最佳蒸制时间通常在2025分钟之间以下是关于自发馒头蒸制时间的详细说明标准蒸制时间2025分钟能够确保面团充分发酵，使馒头达到蓬松且口感适宜的状态蒸制时间过长如果蒸制时间过长，馒头可能会失去水分和营养，变得干硬，影响食用口感蒸制时间过短蒸制时间过短可能导致馒头未熟透，内。

还得发酵一会，你不要弄得太稀了，加点面粉 加好面粉后用手和面，不要弄得有些小颗粒 和面好后拿个盆盖着，让它发酵1到2小时就可以了 望采纳 用干面把手搓出来水放多了，再加面面粘糊糊的话再加点面粉；玉米自发粉馒头的做法如下准备食材玉米自发馒头粉400g常温水240ml和面在容器中倒入玉米自发馒头粉，边均匀加水边用竹筷搅拌，直至形成絮状且容器底部无干粉注意勿用手直接搅拌，以免面团过粘揉面用手将面团在容器中搓揉成团，直至面团初步成型在菜板上撒上少量干粉，将面团移至菜板，反复。

白馒头的做法和配方

1、馒头的蒸制时间也会因馒头大小而有所调整，大馒头可能需要更长的时间自发馒头由于发酵快速，蒸制时需注意观察，可以通过轻轻按压馒头来判断熟度，如果馒头能够迅速回弹，说明已经熟透在蒸馒头时，推荐使用冷水开始，让水温慢慢上升，这样能使馒头受热均匀，保证其口感和质地以上关于自发馒头蒸制。

2、自馒我是在北方长大的，自馒我们以馒头为主食，在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助1洗净双手与和面盆2在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减3在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀4用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状5手。

3、蒸馒头是一项看似简单却需要掌握火候的技艺一般而言，蒸馒头的时间需要控制在2025分钟左右这个时间段既不会让馒头变得干瘪或过硬，也不会让馒头未熟透当然，根据馒头的大小，可以适当调整蒸制时间，以确保每一颗馒头都能均匀受热，达到最佳口感自发馒头的发酵时间令人惊喜地短，能够在短时间。

4、用自发粉做馒头的过程如下1若用500克的自发粉，温水40°以下约250克，和面揉制成面团后，静置夏天放在室内即可，冬天要放在暖的地方以利面团的发酵3050分钟，见面团有些发起，便可以开始制作馒头或包子了2做好的面食不要急于上锅蒸制，最好放在面板或屉上继续饧制20分钟，使。

自馒头做披萨太硬

1、原料普通面粉1000g温水500ml发酵粉3茶匙发面过程1将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右2面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状3和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上。

2、大约需要蒸2025分钟左右一般情况下，蒸馒头的时间不宜过长也不宜太短，时间过长会导致馒头中的水分和营养成分流失过多，可能会出现干瘪或过硬的情况，时间过短则会导致馒头还未熟透，不宜食用另外不同大小的馒头也可适当增加或缩短馒头的蒸制时间自发馒头的发酵时间非常短，可以在短时间内使。

3、自发馒头粉主要成分是预加发酵粉的普通面粉，其中发酵粉由碳酸氢钠构成碳酸氢钠在蒸馒头过程中因加热分解，日常面食中经常使用，通常无害自发粉中的碳酸氢钠比例较低，故对健康影响不大然而，必须注意自发馒头粉中可能添加的其他成分，如牛奶中的三聚氰胺等，这些则需另行评估自发馒头粉在制作。

4、水放少了的话，你可以再加入一些水，继续揉面如果水太少的话，在你蒸熟馒头之后，馒头会特别的硬，也不容易发酵如果。

5、自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间科学依据面团在一定温湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气。

6、操作方法 01 首先温水化好自发面粉，然后需要面粉和水按21比例，缓慢依次添加 02 将面团和好，揉至表面相对光滑即可 03 盖上湿布子，放在温暖处等待面团膨胀变大 04 等待面团醒好之后，用擀面杖或者手揉成长条，用刀子切成同等大小的块状，团成馒头的形状 05 上锅蒸之前，千万要记得在锅内放置好。